サービス内容

業態プロデュース

業態のライフサイクルがとても短い現代。新店舗の開業にあたっては店舗の骨組み、または設計書とも言える「業態コンセプト」の立案にじっくりと時間をかけ、時代をリードするコンセプトを手掛けたいものです。

しかし、コンセプトは作ればいいというものではありません。時代背景や地域性、流行・トレンド、従業員の力量や企業方針などあらゆる要因を総合的にインプットしつつ、時代に受け入れられる新業態を生み出さなければなりません。

私どもは様々なヒットコンセプトから学びつつ、その場所その時代その地域に受け入れられる業態をプロデュース。
御社の希望するお店の中身をより精度の高いコンセプトに組み立てます。

新規開業サポート、創業サポート

飲食業は比較的簡単に参入できますが、
生き残れるお店は開業後5年で3割、10年後で1割というデータがあります。

また、開業前の計画通りに売り上げが達成できているお店は、5割に届きません。

ですから、開業前の諸準備やシミュレーションなど「緻密な計画」がとても重要です。

そこで、新店舗オープンに際しては、

リスクを出来るだけ避け、「失敗しない開業支援」を基本に成功率を高めるサポートを致します。

開業のみを専門的に指導する会社ではありませんので、

開業後に想定されるリスクや、永続的経営をしっかり考慮した開業プランを組み立て、共に実施してゆきましょう。
また、独立開業(創業)のサポートも、もちろん誠心誠意お手伝い致します。

簡易サポート

直接あなたのお店に行かない代わりに費用を抑えられるサポート。

あなたの悩みを専門家に何度でも電話やメールで相談ができるので、

オーナー様がひとりで悩む必要はありません。

ちょっとした保険としてご利用下さい。

収益アップコンサルティング

『収益アップコンサルティング』は、私共が経営状況をチェックしながら、

毎月お店に直接伺い、収益アップのためのアドバイスとディスカッションの

コンサルティングサポートです。

あなたのお店の現在の課題を明確にし、何からどうやって実行すればよいかを

具体的に考えます。
その課題をクリアするための方法を一緒に考え、

行動計画を共につくり、収益アップへの方向に進めていきます。

また、契約期間(原則六ヶ月)中は電話やメールの相談もOKです。

 

1.定期的に、実際に店舗に訪問してお話を伺います。

そこで現状の問題点をあぶり出し、お店のあるべき姿(目標)を設定します。

場合によっては次回までの行動プランを作り、

問題点と目標を明確にし、改善策をリストアップ。

このリストの項目を一つ一つクリアしていくことで、

お店の収益アップに繋げていきます。

 

2.お店からの報告を基に直接指導します。

リストの項目をクリアするために、

「 お店で何ができるか?」 「実際にどんなことを実行したか?」を、

ミーティングや会議の場などで報告していただきます。

その報告を基に、次のステップに向けたアドバイスをいたします。

 

3.電話・メールでの相談OK。

契約期間中は、どんなに些細なことでも、ご相談いただけます。

 

4.1~4を繰り返し「収益アップ」の定着を図ります。

収益アップのために、上記を繰り返し実施していきましょう。

 

初回のご相談は無料です!

売上アップ 飲食店経営開業 メニューブック 多店舗化など。

無料アドバイスをお気軽にどうぞ!

 

アドバイスを行う場合は初回無料です。

あなたのお店の現在の課題を明確にし、

何からどうやって実行すればよいかを具体的に探りましょう。

まずはご連絡の上、スケジュールを合わせましょう。

場所は貴店に伺います。初回は1~2時間程度を予定しています。

 

※こんな方にお薦め致します

コンサルティング契約を検討しているので、まずは契約前にお店に来て欲しいという方。

とにかくお店を見て貰って、今、何をするべきかを知りたいという方・・・などなど、

是非一度0120-552634までお気軽にご連絡を下さい。

個別課題コンサルティング

飲食店経営で発生する問題を、個別に解決するコンサルティングメニューです。  

飲食店運営を行なっていると様々な課題にぶつかります。

また、規模の拡大に伴って、新たな問題が発生します。
「人」「物」「金」「情報」に関わる多くの問題を

個別に解決していきます。

   解決の手順は以下の通りです。
   
   ①状況の確認  →  ②問題点を洗い出し → ③課題を抽出 → ④対策を検討  →
   
   ⑤対策の実行  →  ⑥実施結果検証   → ⑦新たな対策検討

 

 【個別課題解決コンサルティング】
  例えば・・・
    ・数値管理体制の構築
    ・各種帳票、フォーマット類の作成整備

    ・従業員の実務教育
    ・飲食店社内教育研修

 

    ・人事考課・評価制度の整備

    ・給与体系整備構築

    ・従業員キャリアパスプランの構築


    ・各種マニュアルの作成整備
    ・店舗運営管理体制構築
    ・顧客管理体制構築
    ・マネジメント管理体制構築


    ・店長・幹部会議のご支援
    ・スーパーバイジング業務代行、複数店舗の統括業務代行

 

    ・FC(フランチャイズチェーン)展開体制構築支援
    ・その他、各種課題の解決

各種研修・セミナー・トレーニング

従業員様を集めた社内研修や、セミナー、現場トレーニング等を行います。

テーマは、事前打合せにて御社の要望にあったものをいたします。

 

店舗でのOJTやロールプレイングを行いたい、

合宿研修で従業員のモチベーションをアップしたい、

教育・研修の仕組みを作りたい(人事制度、人材育成システムなど)・・・、

社員やマネジャーに職位・能力に応じた研修を受けさせたい・・・などのご要望にもお応え致します。

テーマは、ご希望・ご要望に応じます。


主なテーマは、

①接客サービス関連

「接客サービス研修」「サービスの基本」

②マネジメント関連

「新任店長研修」「マネジメント研修」

「内から強くなるチーム(組織)作り」

「リーダーシップ」「人材募集・採用と育成」

「開業にかかわる労務管理」

③創業・新規開業関連

「飲食店の起業」「起業における強み発見」「コンセプト作り」

④メニュー関連

「メニュープランニングとメニュー作りの実践」

「宴会メニュープランニング」

⑤数値管理・数値コントロール

「飲食店の数値管理」

 

などです。

 

飲食店様で社内研修だけではなく、

商工会議所様、金融機関様、各種公的機関様からの講演・研修依頼も承っております。

 

また、飲食店がクライアントの関連取引先様(酒販店、食品関連取引先様など)への

研修も承っております。お気軽にお問い合わせください。

その他の主なサービス一覧

  

【メニューブック添削】

現在のあなたのお店のメニューブックを、
メニュー作りの理論とノウハウに基づいて添削&アドバイスするサービスです。
もちろんご要望に応じて「メニュー作り」も致します。

 

【販促企画・開発】

お店に合った店内販促や、イベント企画などの各種ご提案・立案を致します。

ポスターや販促物製作もご提案致します。

  

【お店の数値管理、データ管理】
売上管理、原価管理、経費管理などの しっかりした数値管理を行いたい・・・等と望むお店に対して、
数値・係数管理全般の代行サポートや仕組作りのお手伝いを行います。
また、スタッフさんに対する指導ももちろん行います。
まずは数字に強くなる状態を目指し、苦手意識がある経営者やマネジャーに対しても、出来るだけ簡単に管理し、
「数値に振り回されない管理」ができる状態を目指します。


【運営現場のチェック・OJTと改善支援】

店舗運営の現状を把握して、問題点や課題を確認し、
店長、料理長、スタッフさんなどと共に改善への方向付けを行います。
また現場でしか出来ないOJTによる教育訓練など、「人を育てる」お手伝いを致します。

初回無料相談

初回のご相談は無料です!

アドバイスを行う場合は初回無料です!

あなたのお店の現在の課題を明確にし、

何からどうやって実行すればよいかを具体的に探りましょう。

まずはご連絡の上、スケジュールを合わせましょう。

場所は貴店に伺います。初回は1~2時間程度を予定しています。

 

※こんな方にお薦め致します

コンサルティング契約を検討しているので、まずは契約前にお店に来て欲しいという方。

とにかくお店を見て貰って、今、何をするべきかを知りたいという方。・・・などなど、

是非一度0120-552634までご連絡を。お気軽にどうぞ。

料金体系と目安

ご依頼の内容により、課題解決に係る日数・期間を決めさせて頂きますが、

新規開業支援などを除き、

一年以上の年間契約を基本とさせて頂いております。

 

当方でお受けするコンサルティングは、

お客様の状況に合わせて

その具体的実施内容・期間・料金をご提案させて頂いております。

 

その手順としまして、まずはどんなご依頼も無料相談から始めさせて頂きます。

最初に貴店の現場にお伺いさせて頂き

店舗状況の確認及び責任者の方へのヒアリングを行ないます。

 

ヒアリングの際には、貴店の抱えている課題や改善希望の期間、

また想定されているご予算を率直にお聞かせ下さい。

 

確認した内容、及びヒアリングさせて頂いた内容を総合的に勘案して

貴店に最適なご支援プログラムのご提案をさせて頂きます。

より費用対効果の高い、貴店に最適なご提案をさせて頂きます。

 

確かな成果を手にして頂くことを主眼としておりますので

・より貴店に合った最適なご提案

・よりコストパフォーマンスの高い見積もりのご提示

をさせて頂いております。

 

もちろんご提案までの費用は一切不要です。

通常は、下記のように進めさせて頂きます。

 

コンサルティングを受けたい内容の確認。

どのような課題があり、どのような成果を得たいのかを確認。

ご支援内容とお見積もりの提示。

ご支援内容についてお互いに検討。

ご提案内容に合意して頂き、ご契約。

 

ご支援メニュー基本料金の目安は、支援内容にもよりますが

・店舗経営改善支援(月二回訪問)・・・個人店経営:月3万~  複数店舗経営:月5万~

(訪問時間は一回につき二時間間度。移動時間による変動があります。)

別途交通費、消費税、宿泊費がかかります。

 

契約期間は原則的に一年~とさせていただきいておりますが、

期間、費用についてはご要望にできるだけ沿うご提案をさせていただいておりますのでお気軽にお問合せ下さい。